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紫薯海鲜披萨

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2013-07-08发布

简介

我最近迷上了色彩面食,变着花样的做啊!紫色、橘红色、黄色的馒头;紫色和绿色的面条;黄色的馄饨,我能想到的变成颜色的蔬菜汁都用上了。懒刘说我俗气,就喜欢五颜六色,我反问:你难道不喜欢?这些美丽的天然色素,用到面食中,不是很给面食添色增彩吗?就像那绿色的面条,多么自然、和谐的颜色啊!吃面条的人也跟着心旷神怡起来,口感或许不变,但心情却随之变化了!我今天做的披萨,添加了胡萝卜丝、甜玉米粒、火腿肠和扇贝柱,算是个大杂烩的吧?因为就我的理解,披萨就是个大杂烩的面饼!(原谅我的无知吧!别来拍我了)面饼用的是紫薯面团。虽然表皮被烤成了咖啡色,但是咬开一口,便露出了如此诱惑的紫色!在红萝卜丝、杭椒和芝士的印衬下,是不是更加的诱惑人心呢?这可是连必胜客都没有的品种,双双家独一份哦!
难度复杂
主料
紫薯 牛奶
面粉 发酵粉
辅料
番茄酱 马苏里拉芝士
胡萝卜 扇贝柱
杭椒 火腿肠
甜玉米粒
制作步骤
  1. 1 紫薯比较干,加入少许牛奶打成泥,约一半一半即可。紫薯泥中加入少许发酵粉,揉成面团,放在温暖的地方发酵。
  2. 2 面团发至两倍大,反复揉成光滑的面团。
  3. 3 用擀面杖擀成圆饼。
  4. 4 将其放在菊花披萨盘内,用擀面杖将边切掉。
  5. 5 用叉子在里面插上眼眼,防止起鼓。放温暖的地方静置20分钟。
  6. 6 胡萝卜切丝,放入少许盐、过油炒软备用。
  7. 7 表面刷上番茄酱,烤箱预热220度,送入烤15分钟。
  8. 8 杭椒切丁、扇贝柱用厨房纸巾吸水备用,火腿肠斜着切片。
  9. 9 烤至边边呈浅咖啡色出炉。
  10. 10 底部撒一层马苏里拉芝士。
  11. 11 将炒过的胡萝卜丝放上。
  12. 12 撒少许马苏里拉芝士,再放上杭椒丁、玉米丁,码上火腿肠片,中间堆上扇贝柱。上面在撒一层马苏里拉芝士。将其送入烤箱,200度,烤10分钟。
小贴士:1、紫薯比较干,所以需要添加牛奶之后再打,不然料理机打不动的。紫薯和牛奶的比例可以为一比一。2、面粉酌情添加,慢慢来,边加边搅拌,我也没称。(我试过500克紫薯牛奶泥,兑650克面粉蒸馒头,仅供参考)3、披萨盘没有,就用烤盘吧,整张大个头滴!(*^__^*) 嘻嘻……4、底部用叉子扎眼,防止烤制的时候起鼓。5、因为没有生肉,所以我将所有的料全部放上,烤十分钟就行。但是,如果有大粒肉,最好事先炒过,或者延长时间。
这道菜使用了长帝电烤箱
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  2. 双双家的小厨房
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